昨日、妻がパン業界で有名なシェフのセミナーに参加してきて、実習で焼いた「全粒粉のシナモンロール」が冷蔵庫に入っていた。
コーヒーを淹れ、食した。
全粒粉の歯応えがありつつも、フワッとした食感だ。店で出したら売れそうだ。しかし、あのひとはこういうのを焼きたがらない。スターターと、粉と、塩と、水だけで焼き上げたハードなやつでないと、創作意欲が湧かないらしい。
経理。めんどうで先送りにしてた作業を一気に片付けた。今期の利益、だいたいこれぐらいかな、という目星をつけた。妻に、何に設備投資したいかたずねたら、製粉機とのこと。脱穀していない麦を、店で製粉して、すぐにパンをやくといいらしい。
