朝から「せいわや」へ。妻はひと足さきに。 開店日じゃないが、やることは山積みだ。今日は食洗機がやっと来る。2時間、洗いっぱなしとかあるから、待ちくたびれた。 とはいえ、戦力になるのかは微妙だ。なぜなら家庭用の食洗機なのだ。 店舗厨房では構造上…

ぜんぜん日記を書いていないのだが、パン屋が忙しすぎるからだ。 tmrkzr.com ホントに忙しいのは職人の妻（id:seina95）なのだが。開店日の火木土曜は午前1時起床で2時には店舗でパンを焼き始める。11時に開店。大体1時間で売り切れてしまい、片付け、清掃し…

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2月28日の日記。 ハードパン専門店せいわや、4回目の開店。本業の仕事を進め、9時に店へ。妻は3時からパンを焼いている。 山となった洗い物を1時間で片付けて休憩。彼女がパンを持ってきた。新商品の焼き芋チーズベーグル。 生地に包んだ焼き芋が溶け、焦げ…

2月18日の日記。 11時に私たちのパン屋「せいわや」がプレ・オープンする。妻は午前3時から店舗でパンを焼き始めた。 ▼関連記事 tmrkzr.com 私もタスクをクリアして、7時30分に店へ。 まずは、昨日に組み立てをギブアップしたスチールラックに取り組んだ。 ▼…

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