パン屋では自家焙煎コーヒーも売りたい。しかしピッキングに時間がかかり、まだやれてない。 コーヒー生豆から、目視でダメな豆を取り除く作業が、ピッキングだ。 安い生豆ほど、ダメなのが多い。高い生豆は、欠点豆が少ない。 今、在庫している生豆は、その…