カズナリ 2018年9月5日、妻が25歳の誕生日を迎えました。
ちなみに、私はその2日前の9月3日が誕生日で47歳に。
誕生日記念に、町のちょっといいフレンチレストランで食事しました。
ビストロマロンでフレンチの技巧に驚愕する
訪れたのは、新京成線の高根公団駅近くのフレンチレストラン「ビストロマロン」。
乾杯。
アミューズ。手の込んだ3品が並ぶ。
前菜その1。魚のサラダ。ひさしぶりにうまい魚を口にした。
前菜その2。フォアグラとイチジクのキャラメリゼ。複雑玄妙でありながら、精緻に計算されたフレンチの世界に包みこまれる。
メインディッシュ魚。ブイヤベース。この日、最も驚愕した一皿。
焼いたイカと魚が並んだ皿が供され、後からブイヤベースが注がれる。店員さんによれば魚の骨を何度も裏ごしして作るとのこと。
魚の臭みはまったくなく、しかし濃厚にうま味が凝縮され、ひとくちすすれば舌に海の幸がひろがる。
イカと魚の焼き加減も見事。どうやったらこんなに皮パリパリ、身はフワフワになるんだろう。
メインディッシュ肉。牛ホホ肉の赤ワイン煮トリュフのせ。
フォークでつつけば肉の繊維がほろほろと崩れ、噛むほどに牛肉のうま味がしみ出す。
デザート。クリームチーズと梨のシャーベット。
チーズと梨でこうなるのか。幸せ……
大切な人と話そう
帰宅して妻と会話。
歳のはなれた彼女との会話は、時として中年から若者への説教となってしまいます。
この晩は「失敗しろ」と話しました。説教くさい……
妻は、行動して失敗するのが怖い、と。
失敗のなにが怖いのか。失敗を繰り返してきた私にはよくわかります。
しかし、クジは失敗だけではありません。けっこうな確率で「当たり」もあります。何度か失敗するうちに、必ず「当たり」をつかむ時が来るんですよね。